黄大仙

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黄大仙:昆明两大茶文化城减免千万租金 与商户共克时艰

 记者12日从昆明雄达茶文化城了解到,该茶城将为茶城全体商户免去一个月的铺面租金,这是继9日云南康乐茶文化城为商户免租后,昆明又一大型茶城为商户免租。昆明两大茶文化城减免千万租金 与商户共克时艰  2月9日、10日,云南普洱茶流通领域两大茶城——康乐茶文化城和雄达茶文化城陆续宣布减免所有商户一个月的铺面租金。昆明雄达茶文化有限公司董事长马开雄在接受记者采访时表示,雄达茶文化城减免的租金达410余万元,“疫情对商户影响很大,我们应该和商户一起共克时艰。”马开雄如是说。?  “我们跟商户是一家人,要共同度过难关,只有疫情稳定了,经济才能回升。”云南康乐茶文化城党支部书记王文娜介绍,康乐茶文化城减免的租金达600多万元。?  两家茶文化城加起来减免租金超过1000万元,对受疫情冲击的云南茶产业商户来说可谓“雪中送炭”。康乐茶文化城商户张燕说:“疫情对商户的冲击很大,普洱茶商户一般都有不少存货,茶城免租一个月为我们减轻了一点负担。”?  据了解,康乐茶文化城是西南地区最大的专业茶叶批发市场,云南省茶叶流通协会副会长单位,目前,有680多家商户。昆明雄达茶文化城于2003年创建,占地面积46600平方米,位于昆明市北市区商业黄金地段。

    英九庄园:中国的茶道是什么?答案,就在这首茶诗里!

     饮茶歌诮崔石使君?  唐·皎然?  越人遗我剡溪茗,采得金牙爨金鼎。?  素瓷雪色缥沫香,何似诸仙琼蕊浆。?  一饮涤昏寐,情来朗爽满天地。?  再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。?  三饮便得道,何须苦心破烦恼。?  此物清高世莫知,世人饮酒多自欺。?  愁看毕卓瓮间夜,笑向陶潜篱下时。?  崔侯啜之意不已,狂歌一曲惊人耳。?  孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此。中国的茶道是什么?答案,就在这首茶诗里!  茶道,是如今爱茶人常提及的词汇。只不过,提到“茶道”二字,联想到的不是中国,而是日本。?  茶道的名人,是千利休。?  茶道的四谛,是和敬清寂。?  茶道的核心,是一期一会。?  与茶道相关的一切,似乎都伴有浓浓的和风。?  有学生问:中国有茶道吗??  我想,是有的。?  我国最早提及“茶道”二字的书籍,是唐代封演的《封氏闻见记》。?  我国最早提及“茶道”二字的诗歌,是唐代皎然的《饮茶歌诮崔石使君》。中国的茶道是什么?答案,就在这首茶诗里!  作者介绍?  皎然,大约生于公元720年前后,却也不知具体是何时去世。?  他是唐代著名的诗僧,俗家姓谢,字清昼,是南朝文人谢灵运的十世孙。?  皎然僧早年也学儒学道,安史之乱后在杭州灵隐山剃度出家,后来长期居于吴兴杼山妙喜寺。?  《唐诗三百首》中,就收录有皎然的《寻陆鸿渐不遇》。但要依我看来,在皎然的茶诗中,最为精彩的还要数这首《饮茶歌诮崔石使君》了。?  诗的题目里,有一个字比较生僻,要格外讲一下。?  诮,音同翘,解释为责备或者嘲讽,可以组词作诮诘、诮责或诮斥。?  纵观上下文,作者皎然和这位崔石应是朋友。好朋友之间,将“诮”解释为“责备”就有点重了,还是解释为“嘲讽”更为恰当。毕竟,好友之间互相挤兑两句,也是常有的事情。?  这个字解释清楚了,题目的意思也就明白了。皎然要作一首饮茶歌,来嘲讽好朋友崔大人。因为什么事,崔大人要遭受嘲讽呢?想必,和茶有关。中国的茶道是什么?答案,就在这首茶诗里!  我们来看正文。?  前四句,是本诗的第一部分,讲的是饮茶的过程。?  越地的朋友,送来了这么好的剡溪茶,诗人自然不能等闲视之。?  “金牙”,不是真的金牙,而指的是名贵的茶芽。?  “金鼎”,也不是黄金的宝鼎,而指的是名贵的茶器。?  诗歌不同于著作,有实写也有虚写。?  虚实结合,美感自生。?  按照唐代煎茶法烹饮,茶汤中泛起层层沫饽。美味异常,如同仙蕊琼浆。中国的茶道是什么?答案,就在这首茶诗里!  后面的六句,是全诗的第二部分,讲的是饮茶的感受。?  第一碗喝下去,昏昏沉沉的状态荡然无存。?  请注意,这便是咖啡因在起作用了。?  古人没喝过咖啡,更没喝过可乐,对于咖啡因十分敏感。这种“涤昏寐”的效果,原要比今天的人体会深刻。?  当然,如今在沉闷的午后,我们坐在公位上泡一杯好茶,还是会“情思爽朗满天地”。那多半不是咖啡因的作用,而是因为我们心中爱茶了。?  与其说,喝茶是提神,不如说,喝茶是悦心。中国的茶道是什么?答案,就在这首茶诗里!  第二碗喝下去,神清气爽的状态呼之欲出。?  如果是刚刚还是在和不好的情绪作斗争,那么现在则是在开始享受美好的心情了。?  再来第三碗,情况又有了变化。?  这已经不是高兴与否的问题,而是一下子便“得道”了。?  诗读到这里,大家恐怕都已经觉得耳熟了。皎然的“三饮歌”,会让人不自觉想到卢仝的“七碗茶”。中国的茶道是什么?答案,就在这首茶诗里!  其实在唐代诗坛,卢仝的确是皎然的晚辈。?  卢仝作为“韩孟诗派”的重要成员,诗歌风格上也明显受到了皎然的影响。?  通过诗文结构以及形式,我们可以断言大名鼎鼎的《走笔谢孟谏议寄新茶》,就是脱胎自《饮茶歌诮崔石使君》。?  卢仝凭借那首茶诗,几乎与茶圣陆羽齐名并举。?  可惜皎然这首《饮茶歌诮崔石使君》,知道的人却并算不多。?  文学史上的公案,姑且就讲到这里。让我们把视野,再度回到原文之中。?  皎然说,三饮便得道。?  得的是什么道??  想必,就是茶道。中国的茶道是什么?答案,就在这首茶诗里!  人们总是在苦苦思考,怎么才能消除忧愁呢??  是修仙,还是拜佛??  皎然答:喝茶。?  要想脱离苦海,难得不是应该皈依三宝吗??  皎然说:三饮便得道,何须苦心破烦恼。?  身为僧人,这岂不是有悖于佛法。?  其实,并非如此。?  皎然茶诗中的说法,恰好符合佛教禅宗的思想。中国的茶道是什么?答案,就在这首茶诗里!  为了更好的理解皎然从茶中所得之道,我们不妨来讲个故事。?  有一次,佛印和尚与苏轼同游杭州灵隐寺。?  逛来逛去,二人来到观音像前。?  苏轼问:善男信女拿着佛珠,是为了念诵菩萨。大师请看,观音怎么也拿着念珠呢?观音又念诵谁呢??  佛印回答:念诵观音。?  苏轼追问:观音为什么要念诵观音??  佛印回答:因为菩萨比谁都清楚,求人不如求自己。?  快乐的生活,其实也是一样。?  一杯清茶,便可开心,又“何必苦心破烦恼”呢??  遇到困难,求人不如求自己。?  排解烦闷,吃药不如吃杯茶。中国的茶道是什么?答案,就在这首茶诗里!  最后的八句,是全诗的第三部分。讲的是茶酒的关系。?  皎然感叹,茶虽清雅,世人知道的却很少。反倒是饮酒之人,比比皆是。?  这部分用了两个典故,是理解的难点。?  第一个是毕卓。他是东晋时期的官员,常因喝酒而贻误工作。?  另一个是陶潜。也就是著名的陶渊明,常因畅饮而备受推崇。?  皎然提到这两位“酒鬼”时,用了“愁看”和“笑向”两个动词。字里行间,透着一股子轻视。中国的茶道是什么?答案,就在这首茶诗里!  他在《九日与陆处士饮茶》一诗中,也有“俗人多泛酒,谁解助茶香”的讲法。?  显然,皎然不推崇饮酒。?  随后“崔侯啜之意不已”两句,给我们留下两个疑问。?  第一,崔侯喝的是酒还是茶??  第二,狂歌一曲的又是谁呢??  虽然正文没有点透,但联系上下文也能知道,这位崔大人应也是一位好酒之人。皎然作为好朋友,这才要以“诮”的方式进行讽谏。?  “狂歌一曲”四字,暗合的便是题目中的“饮茶歌”。至于“惊人耳”,自然就是要引起崔石使君的重视了。?  要是理解成崔侯“狂歌一曲”,那岂不是成了使君大人耍酒疯了吗?显然不妥。?  在皎然看来,连陶渊明采菊东篱下的生活,都带有借酒消愁般的消极。爱茶,是更豁达、更积极、更健康的价值观。?  真正的“茶道”,是能够保全尔等的本性。清醒地看待世界,涤去心中的昏昧,面对爽朗的天地,这才是爱茶人的生活。中国的茶道是什么?答案,就在这首茶诗里!  何谓茶道?  诗读完了,问题却还没解决。?  到底什么是茶道呢??  这是个大课题,恐怕不是三言两语可以讲清楚。我们不妨先来看看,日本茶道的内涵。日本学者桑田忠亲在《茶道六百年》中写道:?  茶道,是日常生活中的艺术,是生活起居的礼节,也是社会的规范。(李炜译)?  日本的茶道,强调“礼节”与“规范”。这与皎然茶诗中“全尔真”的茶道,显然不完全相同。?  至于冈仓天心《茶之书》中,开宗明义地指出:?  本质上,茶道是一种对‘残缺’的崇拜,是在我们都明白不可能完美的生命中,为了成就某种可能的完美,所进行的温柔试探。(谷意译)?  这样的描述,美则美矣,但却不免伴随了过于浓郁的日本文化视角。想必也很难引起中国爱茶人的共鸣。?  其实关于“道”字,在汉语中的含义非常复杂。老子一句“道可道,非常道”,就囊括了“道”字的几种用法。中国的茶道是什么?答案,就在这首茶诗里!  《现代汉语辞典(修订本)》,直接把日本茶道之“道”解作“技艺”显然是不够妥当的。?  当然,也不可能涵盖住皎然《饮茶歌诮崔石使君》中“茶道”的意义。?  禅宗六祖慧能,有一位法孙。因俗家姓马而法号道一,所以世称马祖道一。?  他是中国禅宗第三代宗师,也与皎然算是同时期的僧人。我们不妨从马祖道一的思想中,来找寻一下对于“道”的理解。?  马祖道一主张,能认识本来清净的自性就是佛。中国的茶道是什么?答案,就在这首茶诗里!  但是常识的杂念会污染自性,所以要用各种方法破除杂念,从而重新发现自性。关于“道”的理解,马祖道一常说:?  若欲直会其道,平常心是道。?  道,就是平常心。?  马祖的法孙临济义玄,创立了临济宗,仍是继承了马祖禅法。临济子孙传至南宋杭州灵洞护国仁王禅寺慧开和尚,也是一位临济子孙。?  慧开在禅法上的成就,不为一般人所知。但他有一首诗,却可以讲是家喻户晓了。现抄录如下:?  春有百花秋有月,?  夏有凉风冬有雪。?  若无闲事挂心头,?  便是人间好时节。?  这首诗用字浅白,却又耐人寻味。显而易见,说的仍是“平常心是道”的禅意。慧开这首小诗,不妨作为皎然“茶道”一词的注脚吧。中国的茶道是什么?答案,就在这首茶诗里!  如果日本茶道,算是一种艺术。?  那么中国茶道,则是一种生活。?  不论任何情况下,一杯茶都是我们寄托情感的好办法。?  不论外在物质条件充裕与否,我们都可以在茶汤中寻求到安慰。?  没有茶室,有一张茶桌也好。?  没有茶桌,有一把茶壶也行。?  中国的茶道,不拘泥于表现的形式,而更看重内心的感受。?  日本茶道,讲究和敬清寂。?  中国茶道,追求开开心心。

      英九庄园:潮汕工夫茶冲泡茶艺

       喝工夫茶是广东潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了,饭后,或者客人来访,好友相见,都是以一壶茶来陪衬。因潮汕历代称潮州,故也称潮汕工夫茶。下面,我们就来了解下潮汕工夫茶的冲泡茶艺。潮汕工夫茶冲泡茶艺  潮汕工夫茶冲泡茶艺?  潮汕工夫茶以其品尝方法考究,冲泡工夫复杂而著称。如果烹茶不讲究工夫,那就不能叫做工夫茶了。冲泡工夫茶的方法,讲究起来有八个过程。?  第一、治器?  治器包括:起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的“太极起势”,是一个预备阶段。?  前面四件事不必多说,这“候水”、“淋杯”都是初试工夫。大约起火后十几分钟,砂铫中就有飕飕声响,当它的声音突然变小时,那就是鱼眼水将成了,应立即将砂铫提起,淋罐淋怀,再将砂铫置炉上。潮汕工夫茶冲泡茶艺  第二、纳茶?  将茶叶放在一张洁白的纸上,分别粗细,把最粗的放在罐底和壶嘴处,将细末放在中层,再将粗叶放在上面。之所以要这样做,是为了防止细末塞住壶嘴。同时,合理放置粗细茶叶,可以使出茶均匀,茶味浓淡适中。?  放置茶叶的量需要严格控制,不同种类茶叶的用量也不一样。以茶壶为参照,对于武夷水仙、大红袍等体积比较疏松的茶叶,放到茶壶里有七八成满为合适。对于铁观音等嫩芽卷紧、茶叶密度较大的茶叶,一般放到壶里占三分之一体积就够了。?  如果茶叶放得太多,不但泡出的茶太浓,导致茶味苦涩,而且茶叶泡开之后,体积膨胀,茶壶内剩下的空间太小,冲不出茶水来。相反,茶叶放得太少,泡出的茶就太淡。?  纳茶是冲工夫茶的第一步真功夫。神明变幻,由此开始。潮汕工夫茶冲泡茶艺  第三、候汤?  就是严格控制开水的温度,温度太低或太高都泡不好工夫茶。现代人讲究,98℃的开水泡茶最合适,古人则以“二沸”的滚水冲工夫茶为佳。?  《茶说》中记栽:“汤者茶之司命,见其沸如鱼目,微微有声,是为一沸。铫缘涌如连珠,是为二沸。腾波鼓浪,是为三沸。一沸太稚,谓之婴儿沸;三沸太老,谓之百寿汤;若水面浮珠,声若松涛,是为二沸,正好之候也。”?  《大观茶论》写道:“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度”。苏东坡煎茶诗也说:“蟹眼已过鱼眼生”,就是指用这样沸度适中的滚水冲工夫茶最好。潮汕工夫茶冲泡茶艺  第四、冲茶?  当水二沸,就可以提铫冲茶了。揭开茶壶盖,将滚汤缘壶边冲入,切忌直冲壶心。要求将铫提到较高位置,使滚水从高处落下冲进茶壶,即所谓“高冲低洒”。高冲的作用是使滚水有力地冲击茶叶,使茶叶翻动,茶香精更容易挥发出来,短时间内茶叶中的单宁酸则来不及溶解,泡出的茶水就不会有涩滞。?  古人还讲究火炉与茶壶的位置相距七步之远。提铫后走了七步再冲茶,目的在于使滚水稍凉一点,以免破坏维他命C。潮汕工夫茶冲泡茶艺  第五、刮沫?  冲水一定要冲满,至刚好不溢出为准,茶壶水满后茶沫会浮上壶面,手捏壶盖,从壶口一边轻轻刮向另一边,刮去壶面茶沫,然后盖定。冲水刮沫这一招也需要功底。?  第六、淋罐?  盖好壶盖之后,还要以滚水淋于壶上。淋罐的作用:一是冲去壶外茶沫;二是使茶壶热气内外夹攻,逼使茶香精迅速释放,追加热气;三是根据淋罐后的片刻时间,罐身表面水份全干即表明茶熟。潮汕工夫茶冲泡茶艺  第七、烫杯?  工夫茶讲究热喝,即俗话所说的“烧盅热罐”,此乃冲泡工夫茶中的工夫要点,贯串整个冲泡过程。?  在淋罐之后,要紧接着用开水淋杯,淋杯时开水要直冲杯心,起洗涤和热杯作用。接着“洗杯”,把茶杯竖起置于另一个茶杯之中,靠拇指、食指和中指转动杯子。洗杯是冲工夫茶过程中最富艺术形式的动作,泡茶高手可以同时用两只手洗两个怀,动作对称,协调利落,声调铿锵,姿态美妙。?  行外人赞叹洗杯动作比杂技团的工夫还要高明!因为洗杯的水温很高,外行人由于技术不过关被烫伤手指和打破杯子是常有的事,更谈不上“姿态美妙”了。潮汕工夫茶冲泡茶艺  洗完杯子,把杯中、盘中之水倾倒到茶洗里去,这时,茶壶表面的水份刚好蒸发完毕,正是茶熟之时。泡茶高手时间控制得丝毫不差,正好洒茶敬客了。?  第八、洒茶?  数度工夫之后,就是洒茶了。洒茶有四字诀,即:低、快、匀、尽。“低”就是“高冲低洒”的“低”。洒茶与冲水相反,切不可高,高则香味散失,泡沫四起,既不雅观又不尊重客人。?  “快”就是动作要快,使香味不散失,且可保持茶的热度。潮汕工夫茶冲泡茶艺  “匀”是洒茶时必须轮流、均匀洒到各个茶杯中去,不可以洒满了一杯再洒另一怀,因为茶初出淡,后出浓。洒好的茶一定要色味均匀,这一点很重要。?  “尽”就是不要让茶水留在壶中。洒完以后,要把茶壶倒过来,覆放在茶垫上,使壶里水份完全滴出,不让茶叶中的单宁酸溶解出来,茶就不会苦涩。?  洒茶既毕,乘热而饮,临缘接唇,杯面迎鼻,香味齐到,一啜而尽,三味杯底。据说是“味云腴,餐秀美,芳香溢齿颊,甘泽润喉吻,神明凌霄汉,思想驰古今。”潮汕工夫茶冲泡茶艺  品茗时,以拇指与食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行,一口一回味,“三口方知味,三番才动心”。神明变幻,工夫茶之三味于此尽得矣。?  静心观看冲泡工夫茶的整个过程,犹如欣赏了一台精彩的艺术表演。?  日常生活中,冲泡工夫茶的过程会简化一些,但基本环节没有太大改变。即便以最简便的方法喝一泡工夫茶,一些基本的要领也必须掌握。?  工夫茶一定要热喝,茶凉了味道就变了。泡茶前奏的“淋杯”和冲泡过程的“烫杯”动作是不能少的,道理很简单,起洗涤和加温作用。潮汕工夫茶冲泡茶艺  “纳茶”(放茶叶)要严格控制茶叶的量,要多试几次才能掌握。有人可能认为:喝茶的人少或不喜欢喝浓茶,放一点点茶叶就够了,这种做法是错误的,这样泡出的茶像大壶茶,没有工夫茶的韵味。?  一般可以根据喝茶的人数选择不同规格的茶壶,人少就用小号的茶壶。想喝淡茶就选用清香的茶叶,还可以控制开水在茶壶中停留的时间改变茶水的浓度。?  好茶叶有“七泡有余香”之美称,一般工夫茶冲泡4-5冲(次)。由于茶香精释放速度的关系,每一冲茶从冲水至洒茶的时间要求不同。通常第一冲时间只需5秒左右,第二冲约10秒,第三冲15秒,第四冲30秒。不同阶段冲出的茶品质略有区别,一般认为二冲茶最佳。潮汕工夫茶冲泡茶艺  有人这样形容一到四冲的工夫茶:一冲为幼女,初尝甘露;二冲为少女,茶中精华;三冲为少妇,成熟又有活力;四冲为徐娘半老,风韵犹存。这样的工夫茶,饮后齿颊留香,令人回味无穷。?  另外,冲泡很多次以后的淡茶,或者冲过的茶叶,停留较长时间以后再冲出来的茶,是不宜喝的。因为这些茶水中的鞣酸(单宁酸)含量较高,对肠胃有不良刺激作用。?  有时候,喝工夫茶的过程中,主人还会备上具有地方特色的茶点送茶,例如烤鱿鱼丝、盐焗凤爪、花生米等。一般茶点以咸味小食为佳,避免掩盖茶味。

        黄大仙:新昌“天姥红”茶在市场崭露头角

         近日,由浙江省供销社、浙江省茶叶产业协会、浙江省微茶楼文化发展协会联合举办的2018“浙茶”杯优质红茶推选活动已圆满结束。?  全省共有71件红茶参加本次推选活动,11件产品荣获金奖。其中新昌县雪溪茶业有限公司“三和萃”牌天姥红茶、新昌县小将镇乌牛岗家庭农场“菩提丹芽”牌天姥红茶荣获金奖,新昌县国昊农业开发有限公司“国昊”牌天姥红茶荣获优胜奖。?  天姥红  “天姥红”是新昌茶叶区域公用品牌之一,其外形锋苗紧细,乌黑油润,滋味鲜嫩甜香,甘爽醇厚,汤色鲜红明亮,深受广大消费者的喜爱。?  近年来,新昌天姥红茶生产规模得到进一步扩大,生产企业由12家增加到14家,2017年产量产值达到65吨和3550万元,同比分别增长工12%和14.5%。?  新昌县雪溪茶业有限公司?  雪溪茶业,是一家集茶叶生产、销售和服务为一体的市级农业龙头企业。现有千亩高山茶园是市级美丽茶园、省级茶叶标准化示范园和省级茶叶精品园。主要生产“三和萃”牌望海云雾、新昌雪芽、大佛龙井及雪里红茶等名优茶。  新昌县小将镇乌牛岗家庭农场?  新昌县小将镇乌牛岗家庭农场位于小将镇乌泥岗,拥有茶园430亩,茶树品种丰富,结构合理,生态环境良好,基础设施完善。茶园按照有机茶生产管理模式,以有机肥为主,减少农药的使用,采取绿色防控措施,统防统治,严格按照清洁化、标准化进行茶叶加工生产,年生产绿茶6000斤,红茶2000斤。  新昌县国昊农业开发有限公司?  国昊茗茶,在彩烟山区建有无公害及流水线的茶园基地。按特定的炒制工艺制作而成具有色活、香高、味醇之浓香型好茶,受国家地理标志产品保护。国昊茗茶为消费者提供产销一条龙服务!享受生活,请品饮国昊茗茶。

          黄大仙:从茶园到茶杯 领略隆昌生态茶叶的前世今生

           茶的一生,有三次生命。今天,四川新闻网化身侦茶员,走进隆昌市云峰茶叶种植合作社,探访茶叶的前世今生。  第一次生命:来自地?  云峰茶叶种植合作社,位于隆昌市石燕桥镇川渝交界处油坊山脉。这里海拔高度约有1000米,茶园基地种植面积500余亩,引进安吉白茶基地100余亩,荒山老川茶200余亩。茶叶种类有雀舌、特级毛峰、甜馨毛峰......?  在这里,茶叶获得第一次生命。从一颗种子,发芽、破土到开枝散叶。酸碱适宜、风化石的土壤,温和的气候,荫凉的日光,雨量充沛、云雾滋润,成就了一片叶的传奇。  第二次生命:来自人?  据云峰茶园负责人介绍,每到采茶季,云峰茶园的采茶工人达80余人。不仅提高了就业率,还吸收当地茶农的茶叶千余斤,促茶农增产增收。?  该花园引进制作绿茶的先进设备,结合传统手制技艺,使它成为真正的“茶”。  第三次生命:来自你?  当茶叶被投入杯中,以热水注入,翻滚、舒展、散发,茶与水融为一体,重获生命。?  "云峰茶园特产茶叶,茶多酚含量高达25%,氨基酸成分约为40%。茶汤滋味酣醇,清香淡雅、回甘持久。"对茶,云峰茶园负责人有着丰富的茶文化。?  在中国,茶不仅是一种文化,也是一种沟通天地的生命,是劳动人民赖以生存的经济支撑。?  云峰茶园从种植茶叶技术、管理茶园、采摘茶叶都对茶农进行专业的培训和指导,提高茶农的茶园管理水平。真正意义上做到“一片叶子富一方百姓”。

            英九庄园:泡、煮、蒸 重要的是风味!

             煮茶与泡茶是完全不同的两种品茶方式,除了好的口感、赏心悦目的汤色这些共同的特征以外,泡茶可以感觉到每一泡口感的变化,而煮茶则追求口感稳定。煮茶是一次过程,也是一个等待。等待着变化,等待着惊喜……?  投茶入水,随着温度提升,看热气一点点弥漫,茶香渐渐氤氲,听壶里“咕咕”的冒着泡,茶香了四周。小口啜饮着茶汤,看着袅袅的汤氲翻腾,体会着由内而外遍及全身的通透感,当是一大乐趣。  泡茶?  很多人喜欢自己泡茶,因为凭心而至,随手而成,每一泡茶汤都有自己独一无二的香气和韵味,这是机器所不能替代的,加上氤氲之间,心绪更容易宁静下来,看着一壶茶在素手轻扬之中绽放,那种心情也是让人满足的。当然,手泡茶也是有缺点的,比如人多的时候,很容易有种应接不暇的感觉,特别是对于新手来说,难度就更大一些,一旦失手不仅破坏了茶汤,也容易破坏了心情。?  日常最常用的泡茶法,盖碗或是茶壶,茶漏还是推荐纱网的,一个公道杯,几个个人杯,这些是最基本的配置了,至于茶海、茶宠、茶洗、六君子等等配件,视个人爱好来定。可以独坐窗前,可以知己对坐,壶起水落,茶香满室,闲谈之间,自成天地,这应该是大部分人最常见也最容易联想的画面了。  煮茶?  真正煮茶的精髓,就在于苏东坡所说的,“活水仍需活火烹”。茶汤轻沸,茶香翻滚,水面浮珠,声若松涛,这个时候就在提醒你,该品尝其中滋味了。?  煮茶是很多老茶客喜欢的一种方式,特别是对待像乌龙茶、老白茶以及黑茶之类的需要沸水冲泡的茶叶,拿来煮一煮更能激发茶叶内在的韵味,特别是寒冬来临,几个好友围炉而坐,暖着火,暖着茶,暖着心,这才是岁月静好吧。说起来,煮茶也是一门工夫,新手可以先选择电陶炉之类的电器来尝试,红泥小火炉这个雅致,也是要技术支撑的,特别是如果和我一样懒的人,一个人在家还是不适合这么玩的。  蒸茶?  说起来我也不知道是从什么时候开始流行蒸茶器的,放上茶叶倒上水,关好盖子按下按钮,水温渐高,蒸汽回环,夹带着滴滴茶香,周而复始,看着壶里的水从纯净变的醇厚,茶香一点点融入茶汤里,仔细嗅一下,比冲泡出来的清香略多了一丝绵长,茶汤的滋味也更浓郁一些。?  蒸茶器最大的优势就在于适合新手吧,当然,还有一些我这样的懒人,想看看书的时候喝口茶,就想起待会要洗一大盘的茶具,这种纠结的心情,倒是可以在蒸茶器上找到平衡,特别是对于新手来说,有时候好茶不敢下手泡,那就可以试试蒸茶器,出汤稳定,或许没有太多的变化在里面,但起码口感是可以保证的。新手学习,必备利器,一壶在手,天下我有。  如要分高下,这个真的做不到,就比如我们常喝的老茶,喜欢泡,某人喜欢蒸,还有某人喜欢先泡再煮,谁也不会试图去说服谁,一泡幽兰香,这是煮和蒸体会不到的感觉,茶香入茶汤,这是蒸茶特有的优势,先泡再煮老茶头悠长,所以谁能说哪种更好呢?

              黄大仙:圣谷山荣获2019世界绿茶评比会“最高金奖”

               日前,日照圣谷山茶场有限公司选送的“东夷瑞草”茶荣获2019世界绿茶评比会“最高金奖”。?  此次评比会是由日本公益财团法人世界绿茶协会主办,是茶的质量、创造性、理念的明确性、机能性等茶的适销性的评比会。?  圣谷山·东夷瑞草荣获世界最高奖!堪称绿茶届的“奥斯卡”,总分排名世界第三,这是继“百年世博中国名茶金骆驼奖”的又一个世界级大奖。  世界绿茶协会是静冈县政府成立的一个组织,旨在通过传播绿茶的传统和对其健康和商业特性的了解,进一步发展绿茶生产,文化和理解。作为茶叶生产商和经销商,该协会正在与茶叶生产和消费地区共同努力,加深对全球绿茶的认识。  好茶出自好茶园,圣谷山茶园位于北纬35.5°的核心产区,海拔400多米,承日出初光先照,生山海之间,历严冬冰雪淬炼,凝天地精华,成就了圣谷山茶不俗的内在品质。?  芽叶自然成朵,苍绿匀整,汤色黄绿明亮,嫩香纯长,滋味鲜醇,果然不负美誉。  (来源:日照圣谷山茶场;本刊略有修改)

                黄大仙:共克时艰,美灵宝多喝茶战“疫”扶贫不松劲

                 “多亏你们帮忙,才解决了我们的燃眉之急!”?  近日,在湖北鹤峰走马镇木耳山的万亩生态茶园内,美灵宝多喝茶工作人员同扶贫干部刚到,茶农们就热情地迎上去。?  精准脱贫靠产业,在湖北农业农村厅、鹤峰县扶贫干部领导下,茶叶近年来成为鹤峰县经济发展的支柱型产业,成为每家每户茶农的主要经济收入。放眼望去,满目苍翠的万亩生态茶园正是农业农村厅扶贫干部和鹤峰县领导干部的精准扶贫成果,寄托着鹤峰县千家万户富起来的憧憬。  2020年春,突如其来的疫情为鹤峰茶农脱贫致富蒙上阴影。伴着气温逐渐升高,雨水充足,茶芽已蓄势待发,春茶采摘期越来越临近,茶农眉头也皱的越来越紧。?  “茶叶的春天不等人,早采是个宝,晚采是棵草。”鹤峰茶农告诉记者,茶叶是农时性产品,今年气候与往年相似,产茶量也没有相差太大,但受疫情影响,今年以来鹤峰县采购茶叶的商家比往年少很多,鹤峰茶面临滞销困境,茶农甚至会因“疫”返贫。  鹤峰高山偏僻,交通不便,信息闭塞,也是造成鹤峰茶销售难、推广难的原因。茶叶不同于其他产品可以单纯通过网络销售,在茶叶中,鲜叶被划分为特级、一级和二级,不同等级的质量差别很大。因此,采购茶叶必须到茶园现场查看,疫情影响下茶商无法正常收购茶叶,鹤峰茶叶批量销售能力因此大幅下降。?  2020年是全面打赢脱贫攻坚战收官之年。党中央在决战决胜脱贫攻坚座谈会上强调,到2020年现行标准下的农村贫困人口全部脱贫,是党中央向全国人民作出的郑重承诺,必须如期实现。湖北作为产茶大省,在疫情下,湖北茶农面临巨大的挑战,湖北农业农村厅的领导干部看在眼里,急在心上。“不忘初心、牢记使命,坚定信心、顽强奋斗,以更大决心、更强力度推进脱贫攻坚,坚决克服新冠肺炎疫情影响,坚决夺取脱贫攻坚战全面胜利。”湖北农业农村厅工作人员表示,为努力减轻疫情对扶贫产业的影响,湖北农业农村厅组织扶贫干部、企业,联合各界力量,在2020年5月21日举办了首个国际茶日(湖北)系列活动,利用云技术、云平台、“线上逛,云上购”等方式,为全省茶叶产地和茶农搭起销售平台,发挥多种渠道集中解决茶农难题,确保贫困户不因“疫”返贫。?  美灵宝多喝茶作为湖北十佳茶企,在这场硬仗中主动对接湖北农业农村厅,肩负起了解决鹤峰县茶叶产销难题的重任。为助力恩施鹤峰县的脱贫攻坚工作,多喝茶在疫情解封的第一时间深入鹤峰茶产区实地考察,建立美灵宝多喝茶有机生态茶园,并签订大批量采购协议。?  俗话说,茶叶“早采三天是个宝”,疫情已经耽误茶时,抢收、快销不容缓,美灵宝多喝茶积极组织春茶鲜叶采摘、生产加工等工作。同时,在特殊时期,美灵宝多喝茶发挥供销担当,推出早春红茶“小红杯”、“小红罐”等产品,茶叶原料均为鹤峰高山茶园的生态茶。在产品包装上,美灵宝多喝茶设计团队匠心独运,采用极具设计感的红色,象征企业、消费者对茶农脱贫致富的“农情厚意”;同时,小红杯也寄托了美灵宝多喝茶“一颗红心向中国”,致力新式茶产品、茶文化推广,唤醒国人对中国茶的热爱,保持让世界简单喝好茶的理念与情怀。  美灵宝多喝茶在“小红杯”杯泡茶拥有多项专利,杯茶一体,茶水分离,饮用非常便捷。目前,美灵宝多喝茶产品已经出口30多个国家,其中杯泡茶全球年销量超1亿杯。此番助农,“小红杯”红动全城,更是引领了“接待就用小红杯,一人一杯更健康”的饮茶新方式。?  目前,美灵宝多喝茶为鹤峰茶量身打造的产品,已经在天猫、京东、拼多多、抖音小店,武商、中商、中百罗森、美宜佳、今天便利等销售平台上线。此外,美灵宝多喝茶还积极把握直播带货新趋势。在疫情期间和解封之后,先后做了300场直播,不时邀请领导露脸,为本地茶叶代言和促销,取得了优异的成绩,帮助茶农增收,完成了鹤峰县茶叶产销的重任。?  “对茶农而言,他们的收获与农作物是反季节性的,一年四季靠等待着春季抢时去操作完成。”美灵宝多喝茶工作人员告诉记者,为助力鹤峰茶农脱贫增收,美灵宝多喝茶同时上线以“农情厚意,助力茶农”为主题的活动,企业倾情补贴2000万元,邀全国人民低价品湖北名优好茶。消费者现登陆多喝茶天猫旗舰店、拼多多、多喝茶商城、抖音官方橱窗等各大官方平台,领取50元红包抵扣券,即可享受原价59.9元,券后感恩价9.9元的早春红茶杯泡茶、罐装茶,与美灵宝多喝茶一起帮扶鹤峰茶农稳定增收,实现脱贫致富!?  注:文来源中国食品信息网,贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

                  黄大仙:疫情之下如何转危为机?八马茶业六项措施出炉

                   原标题:疫情之下如何转危为机?这家茶企的六项措施太“硬核”!?  疫情之下,春茶生产面临难题,茶叶库存积压过多,企业线下门店销售困难……新冠肺炎疫情让许多茶企业都面临着生存危机,然而在这种非常时期,也有一些企业逆流而上,勇担社会责任,困难面前不退,善于创新办法,善于转危为机,迸发出源源不断的活力!  2月12日,八马茶业股份有限公司董事长王文礼发出一封公开信,宣布八马茶业将通过六项硬核措施让企业化危为机,具体措施如下:?  01、捐资疫情防控,积极履行社会责任?  这场疫情波及到各行各业,八马茶业也不例外地受疫情影响,主要是实体门店影响较大,但是,八马茶业认为相对于疫区和有些行业,这点困难是暂时的,可以克服的,要尽所能支持打赢疫情攻坚战,履行社会责任。于是在2月3日,八马茶业向中国红十字基金会捐赠人民币200万元,支援疫情防控。?  据悉,在此之前,八马茶业全国加盟伙伴和部分员工早已展开行动,以多种形式支持疫情防控。据不完全统计,截止现在,八马茶业各直营门店、加盟门店、员工仅捐款已达50余万……?  02、3000万元让利回馈消费者,促进亿万民众身心更健康?  茶是天然健康的饮品,茶叶中含有诸多营养与保健成分,多喝茶有助于提高人体的抵抗力和免疫力,这也是个人可以做到并针对疫情的自我保护措施之一。?  为感谢消费者的信任与支持,让每一位消费者能够享受茶的健康与快乐,八马茶业提供价值人民币3000万元的让利优惠回馈所有消费者,让每一位消费者能在家、在单位喝上安心好茶,促进身心健康。?  为了响应“抗击疫情,决不出门”的号召,八马茶业线上京东旗舰店、天猫旗舰店,以及微信商城持续营业,所有消费者足不出户就可以买到八马好茶;实体门店则关店不关业务,通过多种方式快递给广大消费者,即将陆续营业的门店也已做好全面消毒防护工作,保障每一位消费者的健康品茶体验。  03、对广大茶农与供应商不压价、不欠款,有困难提前支付货款?  八马茶业的茶叶原料来自于全国各大名茶产区,各地茶农和优质供应商不间断地向八马茶业提供正宗安全的好茶原料。因为疫情的关系,一定程度上会影响部分早春茶的生产加工。?  为此,八马茶业对所有茶农和供应商作出郑重承诺:对所有的合格茶叶原料“不压价、不欠款”,对有资金困难的茶农和供应商提前付款,保障茶农和供应商的正常生产经营。同时,也希望茶农与供应商能在遵守当地防疫规定且确保安全、卫生的前提下,把握好茶叶最佳采制时期开工做茶,及时向八马茶业提供正宗的原产地好茶。?  04、大量采购湖北名茶,尽力帮扶疫区?  湖北省作为我国优质产茶省之一,出产许多名优茶,如恩施玉露、利川红、青砖茶等。本次疫情,湖北省是重点疫区,损失严重,为扶持湖北渡过难关尽一份绵薄之力,八马茶业将大幅度提高湖北名茶的采购数量,通过八马茶业庞大的销售渠道和品牌影响力销售湖北名茶,助力湖北茶农和供应商渡过难关。?  湖北的父老乡亲们,产业帮扶,产销合作,这是抗击疫情另外一种有力的支援,八马茶业将利用武汉、湖北,以及全国的销售网络推广湖北名茶,让湖北的好茶源源不断走进千家万户。  05、持续性投入7000万元以上资金,支持加盟伙伴发展?  虽然疫情肆虐,但中国政府和人民必将赢得这场战役。鉴于茶叶特殊的保健功效,八马茶业预判疫情过后,由于广大民众对健康更加重视,茶叶也将迎来一轮发展机遇,有信心、有能力化危为机、乘势而上。个别门店、个别区域的困难是暂时的,可以千方百计解决它。对此,八马茶业将持续性投入7000万元资金,用于支持加盟伙伴的资金周转、经营活动和新店支持补贴等。?  06、不裁员不减薪,全体八马家人同舟共济?  虽然,在严峻的疫情面前,所有的企业都面临着压力,包括八马茶业。八马茶业表示,“做有温度的产品,开有温度的茶店”,八马是每一个八马家人的共同家园。八马茶业今天的成绩,离不开每一位八马家人的努力奋斗。?  非常时期,八马茶业为了给员工坚定信心,众志成城,共同守护好家园。疫情期间,八马茶业承诺:不裁员、不减薪!未来,随着公司快速发展,八马茶业还将继续扩大营销渠道,引进各类人才,打造体量最大的中国茶叶品牌。?  以上是八马茶业的六项硬核措施,在战“疫”面前,八马茶业的种种利他举措彰显了企业的高站位格局,攘外安内面面俱到。在疫情之下,茶企如何快速作出决策,化危为机,是考验着每个企业的难题。盼春天早点到来,武汉加油,中国加油!?  注:文来源说茶Show Cha,贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

                    英九庄园:茶席上的花这么插,美到爆炸!

                     插花为借用花木抒发人的意志、愿望之时,以花枝展情韵,表现花品花格,令人在击节赞叹之余,心驰神往。?  古人看花是有分别的,饮酒对自然生长的花,饮茶对瓶中插花,在寄情花木中,每朵花、每片叶都蕴涵着深长的意味。  古代的花器主要有盆景器和插花器两大类:“盆景”是将植物连根栽种在花器里,观其生长,也就是花盆;“插花”器是将花木剪裁插置在花器里,赏其姿态,也就是通常说的花瓶。  中国插花艺术历史悠久,距今已有一千五百多年的历史,最早源于佛前供花。在南北朝、唐代的壁画、摩崖石窟造像中,我们都会看到供养人手持瓶花,跟随在菩萨身后的情景。这种在佛像前瓶所插的应时花卉,也被称为“佛花”,也是最早的插花。?  文人插花别有情趣,已成为他们生活中不可缺少的内容,除琴棋书画外,又形成插花、挂画、点茶和燃香的“生活四艺”,撰写出不少插花诗作。  在构图中,讲究线条美,常以梅花、腊梅等枝条来插制,突出“清”、“疏”,形成清丽疏朗而自然的风格。因而,许多文人士流为避现实多退隐于山水之间时,寄情于山水花草之间,以表心意。

                      黄大仙:第五届七彩孔雀520全国喝茶日/演绎爱与美好传奇暨2019“国礼1950”【麒麟】品鉴会完美收官

                       2019年5月20日,七彩孔雀携同全国各地520家茶庄、茶馆共同举办“第五届七彩孔雀520全国喝茶日/演绎爱与美好传奇暨2019“国礼1950”【麒麟】品鉴会”在南方茶叶市场主会场完美收官。第五届七彩孔雀520全国喝茶日/演绎爱与美好传奇暨2019“国礼1950”【麒麟】品鉴会完美收官  本次活动采用创新“双直播”(视频直播、图片直播)形式进行实时直播。本次活动现场收看直播人数达到近4万人。让七彩孔雀现场直接与全国20多个省份、直辖市,近百个城市共520家茶庄、茶馆进行直接互动。  云南勐海七彩孔雀茶叶有限公司从2015年开始,将每年的5月20日定为“七彩孔雀520全国喝茶日/演绎爱与美好传奇”。旨在为天下茶人共建一个“知茶、懂茶、爱茶、品茶、悟茶”的交流平台,是茶叶界独家将茶文化与民族传统文化组合并转化为倡导“全民喝茶,健康高尚”生活方式的品牌。勐海七彩孔雀茶叶有限公司总经理 高金忠先生?  高金忠总经理代表勐海七彩孔雀茶叶有限公司向在场领导、嘉宾介绍七彩孔雀520活动由来及各茶庄、茶店连续5年对活动的支持表示衷心的感谢。全球华人联合总商会执行主席 方振龙先生?  方振龙先生分享全球华人联合总商会宗旨“传承弘扬中华优秀传统文化”;与七彩孔雀总经理交流普洱茶从摘茶到出品的流程,期望将中国传统茶文化带到世界各地有华人的地方。广东省茶叶流通协会会长 李勇刚先生?  李勇刚会长分享见证了七彩孔雀从第一届到第五届”520全国喝茶日/演绎爱与美好传奇”活动传播爱茶及追求高品质的理念。前南方茶叶商会会长、原南方茶叶市场董事长、广东省茶文化研究会顾问 陈国昌先生?  七彩孔雀坚持用品质向爱茶人士传递做茶理念。希望行业能通过520这个传递爱与美好的日子,向广大爱茶人士推广“品茶论健康”的理念,?? ? ? ? ?现场品鉴2019“中华国礼1950麒麟”  “国礼1950麒麟”熟茶采用布朗山头春古树晒青毛茶拼配部分易武正山头春古树晒青毛茶,经资深大师发酵结合“小雀尖嘴普洱茶”制作工艺精制而成,饼形圆润周整、金毫凸显,汤色红浓明亮、口感柔和滋润、彰显卓越品质。  全国20多个省份、直辖市,近百个城市共520家茶庄、茶馆共同参与520活动  再次感谢各位领导、各界媒体;感谢参加本次活动的茶人、茶友们;有大家的鼎力支持和热心参与,相信520爱与美好全国喝茶日将成各界爱茶人士的美好节日。第五届七彩孔雀520全国喝茶日/演绎爱与美好传奇暨2019“国礼1950”【麒麟】品鉴会完美收官

                        黄大仙:行业大咖专访|茶来乐吴建坤:茶饮行业中,上海和台北的不同点

                         茶来乐,位于江苏无锡,创始于2017年。来自立品大华餐饮管理无锡有限公司的“茶来乐”品牌,打破了咖啡、可乐等“茶来乐”对即饮式饮料市场的垄断。近几年来,外带茶饮业一直保持着强劲的发展势头,形成了“百家争鸣”的局面。  Tealeer茶来乐品牌起源:?  一段属于许多人的年轻梦想,因为有梦,经过多年的努力。如今,筑梦成真。茶来乐的创办人基于一个年轻人的梦想,想要建立一个创新、与众不同饮料事业、吴建坤以提供消费者最好喝的饮料为目标。于是成立了茶来乐加盟品牌。?  由单一的外带茶饮门市,历经多年的发展,茶来乐迄今已成功建立一个横跨大中华地区、具有国际化视野的美食连锁集团。茶来乐在流行饮品领域所贡献的真诚、热情、服务精神,与永不停歇的创新研发理念,吴建坤奠定了公司永续发展的经营基础,并随着时代潮流,一同创新、成长。?  公司创业期间,正值泡沫红茶连锁饮料业百家争鸣之际,创办人之一于淡水地区四代皆为茶香世家,另一位创办人自70年代起,即醉心于各项吴建坤饮品的研发工作,充分融合了彼此的创业理念,成功打造茶来乐所独有的企业精神——【奠基传统,勇敢创新,放眼国际】。?  Tealeer茶来乐企业文化:?  企业使命:引领饮食风尚,提升生活品质。?  企业宗旨:以德兴商,以义取利。?  企业精神:努力工作,创造财富,享受生活,回报社会。?  企业道德:真诚守信,宽厚待人。?  企业目标:打造快餐品牌,挺进国际市场。?  人生哲学:先学做人,后学做事。?  经营理念:以质量求生存,以诚信求发展。?  服务准则:让顾客满意。?  人才观:广结精英,共图发展。?  员工观:视全体员工为合作者。

                          英九庄园:茶,还得静下心来慢慢品

                           茶,还得静下心来慢慢品!喝茶是一件修养身心的事情,生活的悠闲禅意尽在那间素静的茶室。悠然自得的冲泡上一杯茶水,让茶水在唇齿间慢慢绽开,岂不美哉!茶,还得静下心来慢慢品?  茶道不是简单的泡茶,准备的东西都很讲究。需要用到的茶具有:?  一、备器。?  置茶器?  ①茶则:用于茶罐取茶置入茶壶?  ②茶匙:将茶叶由茶则拨入茶壶?  ③茶漏(斗):放于壶口上导茶入壶?  ④茶荷:属多功能器具,兼有前三者作用外?  ⑤茶擂:用于将茶荷中的长条形茶叶压断,便于投壶?  ⑥茶仓:用于分装茶叶的小茶罐?  理茶器?  ①茶夹:将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防烫?  ②茶匙:用以置茶、挖茶渣?  ③茶针:用于通壶内网?  ④茶桨(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴?  ⑤茶刀:取、倒茶叶茶,还得静下心来慢慢品?  分茶器?  ①茶杯(品茗杯):用于品啜茶汤?  ②闻香杯:借以保留茶香用来嗅闻鉴别?  ③杯托:承放茶杯的小托盘,可避免茶汤烫手?  ④茶海:茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海,茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。?  涤洁器?  ①茶盘:用以盛放茶杯或其他茶具的盘子?  ②茶船(茶池、茶洗、壶承):盛放茶壶的器具?  ③渣方:用以盛装茶渣。?  ④水方(茶盂、水盂):用于盛接弃置茶水?  ⑤涤方:用于放置用过后待洗的杯、盘?  ⑥茶巾:主要用于干壶,可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干?  ⑦容则:摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器茶,还得静下心来慢慢品?  配件?  ①煮水器:种类繁多主要有炭炉(潮汕炉)+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。?  ②壶垫:纺织品。用于隔开壶与茶船,避免因碰撞而发出响声影响气氛?  ③盖置:用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘(一般以茶托代替)?  ④奉茶盘:奉茶用的托盘。?  ⑤茶拂:置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末?  ⑥温度计:用来学习判断水温?  ⑦茶巾盘:用以放置茶巾、茶拂、温度计等?  ⑧香炉:喝茶焚香可增茶趣?  二、洁具。?  泡茶前需要对茶器进行清洗。?  清洗玻璃茶具?  清洗玻璃茶具注意不要留下划痕,影响美观就好。?  清洗白瓷茶具?  白瓷经过高温煅烧,釉质致密、透气性差、传热快、所以用白瓷盖碗泡出来的是真正的茶味,不像紫砂壶对茶有“美化”作用。洗涤的时候用温水加入洗涤剂,洗后用海绵或软布擦拭,接着再用清水清洗一遍,最后再用软毛巾擦拭干净。遇到茶垢可以用醋浸泡后再清洗。千万不要用粗糙的刷子去刷!那会损伤茶具的釉面,留下不可磨灭的刮痕。?  清洗紫砂茶具?  新壶在使用前可以先用滚水泡一下,多泡几次更好,再里外刷洗干净。在养壶的过程中不要心急,不要用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料去擦。比较好的办法是用棉布擦拭。清洗泡茶后的壶,首先去茶渣,再用热水清洗一次壶底。清洗后盖好壶盖,由壶外浇水,赶走壶内水气,可以收到养壶和清洗的双重效果。?  对于茶垢沉积已久的茶杯,用牙膏反复擦拭便可消灭干净;而积有茶垢的茶壶,用米醋加热或者小苏打浸泡一天一夜后,在摇晃着反复冲洗也能很容易地除净。用烧开的高温水进行简单的冲泡就可以。茶,还得静下心来慢慢品?  三、温杯。?  在泡茶前使用开水温杯,就可以冲去茶具里杂质,给茶叶提供一个干净卫生的环境。泡茶前温杯就可以将上次残余的茶味一概冲走,不用担心茶汤串味的问题。受室内温度影响,茶友们在泡茶过程中水温会略微下降。如果泡茶前没有温杯,水温会下降得更加明显。水温下降,茶叶内高沸点的营养物质就难以释放出来,茶叶味道自然不对味了。泡茶前温杯可以让茶具的温度接近茶水,减慢茶汤冷却速度,还可让茶叶内芳香物质尽情释放出来,泡出来的茶醇厚甘甜,茶韵悠长。?  四、投茶。?  投茶的方式由三种:上投法、中投法、下投法。具体的方法要根据茶叶的老嫩程度进行选择。?  1.上投法:适合鲜嫩、极细的茶叶,水的温度在85摄氏度左右;(如:碧螺春等)上投法即先注水约四分满,后放茶,轻微摇晃洗茶。一般适用于猴魁、龙井、雪芽、大白毫等嫩叶嫩芽等茶叶。目的是防止高温烫伤、煮熟器中茶叶,高温状态下嫩叶很容易变色发黄,失去清香。茶,还得静下心来慢慢品?  2.中投法:适合茶叶紧致的,水温适宜即可。先在杯中放三分水,加入茶叶,杯中水添至七分;(如:西湖龙井)中投法即器中注水约三分之一,适用于低温发酵滇红,中温发酵滇红,单芽品种,和一般性明前春茶。目的和作用是,防止高温烫伤、煮熟嫩叶,二次入水又能有效的起到高温提香效果。此法大赞,值得推荐。?  3.下投法:适合茶叶松、老练的茶叶。先放茶叶,然后再加入水。一般适用于普洱晒青,普洱熟茶,高温提香红茶和普通红茶、绿茶、铁观音等。此法利用高温提香的作用,能将不怕高温的茶香发挥的淋漓尽致。建议:注水上盖后,在淋一遍开水于容器上,等于二次提香,效果更佳。?  投茶的量?  1.按比例投茶:茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50,也就是1克的茶叶,加50毫升的水;?  2.按体积投茶:大叶种的叶片较大,占的体积大,所以泡茶时的投茶量要比小叶种茶多。根据外形的大小,选择少点的量,铺满被子的五分之一即可;茶,还得静下心来慢慢品?  五、注水。?  注水根据水流的高低,速度的快慢,水温的温差。来控制茶香,细腻,温润,饱满,回甘,苦涩,茶气等品茶味蕾的改变。注水方式、高度、粗细,冲泡的力度都会影响茶的味道,通常有五种注水的方式。?  1.向没有茶叶的地方定点低斟注水,细流慢冲;(如:紧压的润茶——普洱生、熟茶,黑茶)?  2.选择一点,尽量避开茶叶,定点高冲,定点注水;(如:球型乌龙茶)?  3.煮水器壶口内斜与盖碗壁呈45°角定点注水,定点旋冲,借力发力,让水呈涡流般旋转,(如:红茶(叶型)茶)?  4.定点注水,定点熏蒸,使茶叶浮在水面缓缓上升,让茶叶通过水的热气浸润慢慢苏醒过来;(如:鲜爽的叶型茶——高级白茶)?  5.覆盖式注水,以N字形水流覆盖式注水,使茶叶不漂浮在水面;(如:叶型较大且轻的茶叶,还有紧实的块型茶)茶,还得静下心来慢慢品?  六、出汤。?  不同的茶叶,出汤时间不同。一般,第一泡,时间很短在5—10秒时间。?  【1】黄茶:15秒内出第一泡茶汤?  黄茶是轻微发酵的茶,与绿茶的特性比较接近,冲泡的时候只要比绿茶的冲泡时间稍微长两三秒钟即可。?  【2】红茶:10秒钟内出第一泡茶汤?  红茶,前几泡十秒以内就可出汤,如果时间过长,则容易造成茶汤苦涩,茶水比例1:30,通常5泡,前四泡都是95℃的水温,10秒左右出汤就好,第5泡水温和浸泡时间都稍微增加,100℃的水温15秒出汤。?  【3】白茶:10秒内出第一泡茶汤?  白茶有新茶和老茶:新白茶,用盖碗泡,通常出5泡就好了,前3泡10秒出汤,第4、5泡就不一样了,第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤,第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤。老白茶,虽然经过陈化,但也不能闷泡太久!如果是老白茶饼,可以在新白茶的基础上,从第2泡起,每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以,也不能闷泡太久。如果是老白茶散茶,因为陈化多年,内含物质更加丰富些,出汤的时间,更要快。否则,茶汤也会苦涩。?  【4】乌龙:10秒内出第一泡茶汤?  非球形:非球形第1泡,5秒出汤,2—4泡,10秒出汤,5—7泡,20秒出汤,8、9泡40秒出汤。球球形球球形龙因为要紧一些,裹起来的。所以第一泡需要10秒时间来浸润,从第2泡开始,跟非球形一样!?  【5】黑茶:20秒内出第一泡茶汤茶,还得静下心来慢慢品?  七、奉杯。?  等待茶泡好就给客人和品茶人,献上即可。而在奉茶是讲究礼仪。俗话说:酒满茶半;茶不要太满,以八分满为宜。水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。上茶时应以右手端茶,从客人的右方奉上,并面带微笑,眼睛注视对方。有两位以上的访客时,用茶盘端出的茶色要均匀,并要左手捧着茶盘底部,右手扶着茶盘的边缘?  八、嗅香。?  辨别茶的香气,有干嗅茶香和湿嗅叶底两种方法。干嗅茶香,是对未浸泡的茶叶进行香气辨别。方法是双手握住茶叶,靠近鼻腔细细嗅别,辨别茶叶的香气类型。湿嗅叶底,就是趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底进行嗅香。?  嗅叶底辨别茶叶的香气,分热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。而这三个阶段相互结合就能准确评定出茶叶的香气特性。每个阶段辨别的重点不同:热嗅,重点辨别香气类型、香气高低,叶温65℃以上时,易辨别茶叶有无污染。温嗅,55℃左右的叶底温度,主要辨别香气类型和茶香的优劣。冷嗅,叶温在30℃以下时,主要辨别香气的持久程度。?  九、品茗。?  禅茶一味,品茶人都是茶艺人。茶艺之灵性在于:以平常心品清净茶,以清净茶养平常心,参禅茶意在于神形相似。

                            黄大仙:在凤庆,发生着哪些你不知道的茶业新探索

                             这里有令徐霞客难以忘怀的太华茶;这里有世界上最古老的茶树、3200年“锦绣茶祖”;这里是滇红茶的诞生地——临沧市凤庆县。?  中国是世界上最早种植茶叶的国家,也是最大的产茶国和茶叶消费国。然而近年来,随着茶叶市场的发展,国内茶叶市场出现了质量参差不齐、销售情况低迷的现状。凤庆,一个地处云南,被誉为“中国红茶之都”的地方,有着得天独厚的茶叶种质资源,有着悠久的种茶、制茶历史,更有着一代代前赴后继的茶叶匠人。如今,关于茶叶的新探索正在这片土地上悄然发生着。?  上土茶业:从茶树到茶杯做红茶调饮店的产业链?  凤庆上土茶业有限公司在凤庆众多的茶叶企业中,不是特别为外界所熟知,甚至凤庆当地人也不太知道它。正是这样一个初出茅庐的茶企,在2018年凤庆县“滇红杯”名优茶评比大赛中,获得了红茶类银奖、普洱茶(生茶)银奖、晒青茶铜奖三个奖项。  上土茶叶的负责人罗金洲从1996年开始做茶,2017年2月份注册成立了凤庆上土茶业有限公司。之所以叫“上土”,有着做优质土地产出优质茶叶的寓意,在他看来,做茶既要秉承传统工艺的标准也要开启市场的创新探索。罗金洲认为,要做一杯好茶,从原料就要开始严格把控。近几年,由于采摘和化肥的使用过度,很多茶叶的口感滋味大不如前,他主张茶叶的自然生长,即“野放茶”。自然生长并不意味着没有人工管理,而是说在维护基本的茶园管理后,不再过多进行人工干预,尽管生长缓慢,但尽量做到有机生态。做茶有了好的原料,还要有优质的制茶工艺。上土茶业有3名从事了茶叶技艺30至40年的老师傅,加上十来名勤奋好学的年轻人,获得褒奖并不奇怪。但制出了好茶,得有好的销路,关于销路的探索,罗金洲有自己的方式。  凤庆县城有一家名为“九苦滇红调饮茶”的铺子,时尚前卫的装修在这个以中国风品饮店为主的茶乡小城显得尤为特别。走进茶店,你不仅可以清饮红茶,还可以品尝到由鲜奶、新鲜水果等调制的调饮红茶。“九苦滇红调饮茶”正是罗金洲夫妻档名下的店。“从礼品茶到大众茶是现在茶叶市场的必然趋势,但大众茶如果继续按部就班地走传统的销售模式,未来难免限于被动。经销商不稳定,展会不一定见效,单纯卖茶很有可能面临长期没有订单的风险。于是我才想到了要自己建立销售终端。”  近日来,罗金洲和妻子,一到闲暇便会琢磨起各钟凤庆当地的调饮茶风俗,他们思考着,目前市面上的茶馆很多,奶茶店主要以台湾口味为主,云南作为重要的产茶省份,却在奶茶市场中没有过多的份额,云南茶企打通基地到饮茶者之间的链接,既要探索经营模式,也是探索消费习惯。他们不断尝试能够快速成品的“百抖茶”、“泡米茶”等凤庆当地的传统调饮茶,希望挖掘出更多的云南调饮茶元素,融入进现代年轻人的口味特点,为云南的调饮茶店探索出一条新路子。罗金洲还邀请了不少品牌设计师为他的调饮店设计时尚的企业LOGO和包装,不断比稿后,他仍不满意,“我们希望这个品牌呈现的是茶区的少数民族记忆,它同时也将是时尚的、新锐的。所有的一切才刚刚起步。”?  大摆田茶企:茶乡研学之旅在绽放?  凤庆县大摆田茶厂有限公司董事长张国琴最近正在忙着茶厂老建筑的维修工程,她要赶在采摘春茶之前维修好老建筑,并且复活它的使用功能,让到凤庆的观光客可以体会到它原本的面目。  大摆田茶厂的老建筑原来是凤庆茶厂的初制所,称为“大摆田茶所”,企业改制后,2008年,这座茶所到了张国琴名下。几栋上世纪中期修建的老建筑,看起来依旧恢弘,红色的木梁、青色的砖石,点缀着那个年代里独有的标语,成为时代印记的象征。置身其厚重的氛围,会不自觉想象穿梭回了上世纪中期的茶叶生产车间,严谨、忙碌,流程顺畅。  生长在茶乡,听着茶马古道上的铃铛声长大的张国琴,其曾祖父张绩是凤庆茶厂的车间主任,而爷爷和父亲也都是茶厂的技工。到了她,是制茶的第四代人了。如今,在她带领下的大摆田茶厂生产有30多款产品,其中口碑茶有16款,“松针”是茶厂的明星产品。除了制好茶,张国琴也想着让更多人认识到茶乡凤庆的美。目前,已有3家旅行公司在和她洽谈旅游产品的合作,他们在“红色文化背景”、“茶叶研学”方向上达成共识。张国琴希望,在大摆田茶厂能够有一个活着的“滇红博物馆”,到这里,游客可以看到滇红茶老工艺的传承,还能了解到茶乡的革命背景,甚至是文革背景,并且还能够亲自换上应景的服装去感受。“来凤庆,逛茶园、吃茶饭,还能亲自了解历史,体验制茶,这样的旅行一定会是难忘的。”她充满信心。?  蒲门茶业:细分产品结构走新派滇红之路?  云南凤庆蒲门茶业有限公司的总部在凤庆红茶城对面,高高的大楼显得气派、现代。近年来,蒲门茶业的扩张很快,一家家专营店陆续开张,新产品也层出不穷。?  走进蒲门茶业的品饮茶室,精美的茶叶包装让人眼前一亮。有传统的饼茶,也有小罐的快销茶。董事长杨家全说,新派红茶是蒲门茶业的亮点,其中“四大名旦”、“缤纷时代”、“茶王”、“滇红印象”都是代表。所谓新派红茶,他的理解是,针对的消费群体更加年轻化,偏向于70后到00后群体的红茶。  “年轻人是茶叶市场的主力军,我们制茶的企业应该更多根据他们的口味喜好来生产茶叶。针对不同的年龄段,来研究制茶标准以及茶叶包装。从新派红茶的销售情况来看,公司的决策是对的。”杨家全表示,蒲门茶业在洞察市场,理性分析茶叶市场消费趋势的基础上,积极与高校合作进行产品研发,华南农业大学、南京农业大学等都是蒲门茶业的技术指导。?  临沧市茶办副主任江鸿键评价,新派红茶有着浓、甜、鲜等特点,在工艺方面,一般选择高香型原料,通常用日光干燥。他认为,凤庆是全国最大的红茶产区,凤庆茶企尝试细分针对不同消费群体的红茶产品将是具有前沿性、引导性的探索。?  宝红古树茶公司:做好古树普洱茶的数据管理?  凤庆县城的一座茶山上有一处规模不大的庙宇“茶王殿”。凤庆当地人传颂,它的修建者是一位普普通通的凤庆老师,名叫杨士超,老先生的儿子杨龙秉承了父亲对茶的信仰,开办凤庆县宝红古树茶有限责任公司,公司就位于茶王殿所在的山脚下。  走进宝红古树茶公司,清新、儒雅的院落里栽种着许多古茶树,他透露,因为修路的缘故,这些茶树被丢弃了,他见了可惜移栽至此,除了院中所见的古茶树,公司还在凤庆租赁有1万多株的古茶树基地。在他的带领下,我们参观了宝红古茶树的茶叶仓库,偌大的仓库中满满当当的一架架普洱茶摆放整齐,拿起一片仔细观察,上面都明确写有制作的日期。  杨龙说,宝红古树茶公司租赁了凤庆最大的古树茶群落资源,它们皆位于澜沧江中上游,生长环境极为优质。13年来,他坚持标准化的制茶理念,更重要的是,始终强调专业化的仓储环境。宝红古树茶公司的茶叶仓库用土基建设,室内恒温度好,目前,存储有2005年到2018年的古树普洱茶70吨左右。每天,这里的工作人员都会仔细寻看仓储茶叶的变化,并做好记录,拿起任一一片茶叶都能清晰看到它的出产地、出产时间等具体信息,可以实时对比。这些数据将贡献于未来茶叶的研究和销售。?  滇红集团:国际化战略稳步发展?  滇红集团是凤庆的老牌茶企,它的前身是凤庆茶厂,至今已有80年的建厂历史。滇红集团在董事长王天权的带领下并没有故步自封,而是敢于人先,早早就迈开了中国茶国际化战略的步子。  要成为世界级的红茶企业,所生产的茶叶就要符合各个国家、地区饮茶者的口味,要用茶叶的品质来丰富的产品线,基地建设显得尤为关键。王天权介绍,斯里兰卡是海洋气候国家,那里种植出的茶叶香气很高。为此,早在2012年,滇红集团已经在国际市场上先行一步,在斯里兰卡地区布局了的茶园。而俄罗斯是茶叶消费大国,俄罗斯人非常推崇清饮茶。负责滇红集团国际事业部业务的王利副总裁做了充分的市场调研后,决定与俄罗斯卡波集团合作,与他们共同携手通过卡波集团的全球免税店分享滇红茶。滇红集团在立陶宛也成立了“立陶宛凤凰滇红有限公司”。立陶宛是欧盟的申根国,申根国是申根公约的签署国和执行国,申根国之间取消边境管制,持申根签证或是申根国有效证件的国家可以在申根国间自由流动,也就是说滇红茶进入了立陶宛后,在其他国家就变得畅通无阻了。另外,滇红集团出口的滇红茶还通过了犹太食品认证,这是目前全球最顶级的食品认证之一,还为此专门成立了“临沧有泰茶业有限公司”。  茶叶出口,是经济输出,也是文化输出,王天权提到,上世纪80年代,英国女王伊丽莎白二世访问中国云南,获赠的礼物就是滇红特级工夫茶。滇红与英国皇室“再续前缘”,2014年6月份,由英国华夏文化协会与滇红集团携手举办的“印象中国滇红皇家品茗会”在英国伦敦皇家肯辛顿宫隆重举行。2014年的最后一个月,滇红集团在英国的伦敦国会大厦丘吉尔宴会厅、滇红印象中国茶文化馆以及朗庭酒店也举办了国际红茶品鉴会。2018年5月,滇红集团国际事业部在德国柏林“云南文化周暨柏林中国文化中心成立十周年庆典”上为德国友人展示了滇红茶魅力,开放日当天冲泡量约800杯,现场茶艺展示《滇红之恋》也深深打动了500多位德国民众。这样的活动不胜枚举,王天权认为,滇红集团在用实际行动告诉国外消费者“我是谁”、“你为什么要消费我”。  无论茶叶市场如何变幻,世世代代的凤庆茶人从未停止对茶叶的虔诚探索,在这片土地上,他们认真继承着制茶匠心、寻找着茶叶出路,期许着茶叶的“春天”。

                              黄大仙:丹寨县华阳茶业带动周边贫困户就业

                               今年,丹寨县茶产业招商迎来了新的机遇,近日,丹寨县华阳茶业有限公司通过不懈努力与贵州詹姆斯芬利茶业有限公司达成销售协议,签订120吨绿茶销售合同(茶青),销售额达150万元,目前正在做茶园UTZ可持续农业认证,认证面积3000亩,2019年预计合作产量300-500吨,产值600万元。  此次合作让全县夏秋茶得到充分利用,华阳公司全年不间断生产,直接带动周边5000亩茶园300人到基地务工,30户贫困户就业。?  原文标题为:丹寨县茶产业招商取得新成效

                                英九庄园:潮汕工夫茶礼仪,你知多少?

                                 潮汕工夫茶不但品茶工夫独树一帜的,而且因历史悠久而产生了许多有趣的习俗,在潮汕各市县中品茶的礼俗大同小异。潮汕工夫茶礼仪,你知多少?  潮汕人请人喝茶时按照工夫茶的规矩,主人必须自己亲自冲茶,茶要酽像酱油一样,以示对客人的尊重,所以喝茶间,如遇又来了尊贵的客人,就得撤换茶叶重新冲茶表示欢迎,否则认为“慢客”,待之不恭。?  第一巡茶的第一杯,要请在座的长辈或声望地位高的人先喝,即“先尊后卑、先老后幼”,此外,还有“先客后主,司炉最末”,在敬茶时除了论资历排辈,按步就方外,还得先敬客人和来宾,然后向家人,在场的人全都喝过茶之后,这个司炉的俗称“柜长”(潮语“柜”与“县”同音,冲茶者,便被戏称为“风炉县长”)才可饮喝,否则就是对客人的不敬,叫“蛮主欺客”或“待人不恭”。潮汕工夫茶礼仪,你知多少?  如若人多,使用多杯的大罐时,喝茶的人则要顺手端自己前面的一杯。最后一个人才能端中间的,如果不分青红皂白,在旁边茶杯未有人端起之前,就先拿了中间一杯,不但会被认为对主人的不敬,也是对在座客人的不尊重,这就有失礼仪了。?  如若人多杯少,则你喝一杯以后,就要谦让座上的人都喝了,才能喝第二杯,真可谓“谦谦君子饮者风”了。客人喝茶时,不能用杯脚擦茶池,喝完茶,茶杯要轻放不出声,否则被视为不尊重主人,是“强宾压主”有意挑衅。潮汕工夫茶礼仪,你知多少?  在举杯前,主客都要做一谦让手势,喊一个“食”字(潮语“食”通“饮”)或连喊“食食”、“食食”。有句潮汕俗语“隔壁戽菜羹”就是源于此,说的是以前,潮汕农村聚友喝工夫茶之风尚未普及,某地甲乙两农户,家住一墙之隔,因有仇隙、互不往来,但又互不服气。?  甲经常请亲友饮工夫茶,“请哇,食哇,勿客气哇!”的叫攘声和瓷器的碰击声,不时传到隔壁,夜半不休。乙户眼红地对老婆说:“隔壁家人并不比俺富,为什么有那么多酒菜请人?”他老婆说:“可能只是戽食(搞吃)菜羹而已。”潮汕工夫茶礼仪,你知多少?  次日,乙户便煮了一大堆番薯和青菜请大家来吃,但客人一下子吃饱了,而隔壁的杯罐声、请食声仍不绝于耳,响彻深夜。乙妻叹服说:“隔壁戽菜羹真有办法呀!”因此便有了“隔壁戽菜羹”这句俗语流传至今,用以嘲笑那些不了解对方情况,也盲目跟着做而出丑的人。?  工夫茶讲究色香味,而为了突出其“香”,品工夫茶有一个特点就是要趁热,斟好即喝,因此,潮汕有“君子端(潮语读康5),拼命啜(潮语读鲁4)”的俗语,即端茶杯因汤热必须平稳,饮茶时需趁热闻香,只好拼命啜,不怕烫了,因为茶汤温度一降则精华易散,由此也衍生了另外一句“饮茶无三请(也称‘食茶无三声’)”或“饮茶无三拖(潮语读钗)”的潮汕俗语。指的是饮工夫茶要趁热,斟好即喝。潮汕工夫茶礼仪,你知多少?  传说有个傻女婿到岳家做客,家里人吩咐他“茶无三拖”即不能三次推辞,一定要饮下,否则是很不礼貌的。傻女婿谨记在心,对每杯茶总是推辞了两次就灌落喉咙,可以说是“杯杯落”、岳家的人以为其茶瘾过大,便一泡一泡的冲给他喝。他暗暗叫苦不迭,一见火炉上的开水锅的水开了,就低声叹气说:“呀咦呵,水又滚了。”结果闹了大笑话。这虽然是笑话,但如果饮茶已三请,必然需过一段时间,茶汤也就已不热了。?  因此,冲茶者会把杯中的已凉的茶倒掉,重新泡新的。但必须顺便指出的是,工夫茶由于过分讲究“香”,使茶汤过热,有容易烫伤身体的毛病。因此有医学家建议此习俗还是改改为好。潮汕工夫茶礼仪,你知多少?  “喝茶皱眉,表示嫌弃”,这是对主人示警动作,主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己茶不好,不合口味。“暗下逐客令”,潮人虽然热情好客,每以茶待客,但是有时因自己工作关系饮茶时间过长会误工作或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠等,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”而抽身告辞,否则会自讨没趣。?  反之,如果是主人平时待客,茶汤从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶,如不更换茶叶会被人认为“无茶色”,其意是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊,因此还引申出另一句潮汕俗语“某人无茶色”,指对人不恭,办事不认真,效果不显著。潮汕这些古朴的品茶风俗,了解一点,可免在一些场合失礼或闹出笑话。不过,潮汕人对外地的客人是不会计较这些礼俗的。

                                  黄大仙:黄旭荣县长调研新昌茶产业

                                   8月28日,新昌县委副书记、县长黄旭荣带领县府办、农业农村局、商务局、市场监管局等部门负责人,深入到茶叶企业,专题调研茶产业发展情况。新昌县副县长吕田参加调研。  黄旭荣县长一行先后走访浙江清承堂茶叶有限公司、中国茶市和浙江省新昌县澄潭茶厂,实地查看茶叶企业生产经营情况和茶叶市场运营情况,听取了茶叶电商销售、茶叶经营现状及茶市建设运营等情况汇报,详细了解目前企业存在的问题和困难。黄县长强调新昌产茶历史悠久,茶叶是新昌农业的主导产业,也是我县农民增收、农业增效的富民产业,各企业应在新昌茶业已有的基础上,抓住机遇,乘势而上,进一步明确发展战略和发展方向,努力创新升级,做出特色,增强企业的竞争和带动能力,使新昌茶业再上新台阶,有效促进农业增效、农民增收!  黄旭荣县长考察浙江清承堂茶叶有限公司  黄旭荣县长考察中国茶市  黄旭荣县长考察浙江省新昌县澄潭茶厂?  (来源:新昌农业农村;原标题为:黄旭荣县长冒酷暑调研新昌茶产业)

                                    黄大仙:开化龙顶茶防疫生产两手抓

                                     当前,正处于疫情防控关键时期,开化龙顶春茶生产在即,抓好疫情防控和茶叶生产,关系到生命安全,关系到茶农生计,关系到产业兴衰,全县茶企(茶农)要坚定信心,同舟共济,万众一心,坚决打赢疫情防控阻击战和春茶生产总体战。为此,我会郑重承诺:开化龙顶茶防疫生产两手抓  坚持疫情防控自信,落实落细防控措施?  坚信在省委、市委、县委县政府的坚强领导与统一部署下,我们一定能打赢疫情防控阻击战。各会员将有序依规复工生产,加强新冠肺炎疫情防治知识的宣传教育引导工作,建立疫情防控方案,落实内部疫情防控主体责任,增强企业及其员工自我防护意识,为员工配好防护用品,自觉遵守疫情防控的有关规定,细化防控措施。疫情期间,不举办节会、展会、研讨会、培训等集聚性活动,确保员工健康和安全。?  严格质量卫生标准,全力抓好健康茶生产?  坚持质量安全第一观念,严格生产工艺,做好车间与员工卫生工作。结合实际,因地制宜,在创新春茶采摘方法、劳力组织形式、优化产品结构、产品交易方式、应对极端天气等方面下功夫,进一步提高产品质量,不加工、销售不合格茶叶,为消费者提供卫生安全的健康龙顶茶。?  充分发挥协会作用,抱团取暖,共度时艰?  在落实疫情防控措施的前提下,力所能及地为会员提供必要的服务。在实体市场未开放之前,要引导会员与销区企业共享市场动态,传递产销需求信息,尽可能搭建供需交流的桥梁。协会将及时跟踪、了解疫情对产业的冲击和影响,收集会员企业在疫情期间遇到的困难和诉求,依法依规向有关部门反映,支持会员单位攻坚克难,稳定生产经营。?疫情防控和龙顶茶生产承诺书开化龙顶茶防疫生产两手抓开化龙顶茶防疫生产两手抓  开化县龙顶名茶协会?  2020年2月20日?  (来源:开化农业农村;原标题为:同舟共济,坚定信心 │ 疫情防控和龙顶茶生产承诺书—开化县龙顶名茶协会;现标题为本刊所加)

                                      黄大仙:中茶协携手京东集团,破解春茶滞销难题

                                       “一帘春欲暮,茶烟细杨落花风。”进入3月,多地春茶陆续上新。“明前茶,贵如金”,然而今年受疫情影响,采摘下来的春茶,既没有茶商上门采购,交通运输也受到影响。可春茶不等人,愁坏了茶农、茶企和当地政府。?  为解决当前春茶销售困难、流通不畅等问题,中国茶叶流通协会积极调整推进“中国茶叶营销年”工作节奏,加快了与京东集团的战略合作进度。目前,中茶协已经联合京东物流、京东零售等公司,为全国春茶打造了专属供应链解决方案,保障春茶第一时间走出茶园、走出产区、走向全国,助推中国茶叶行业实现跨越式发展。中茶协携手京东集团,破解春茶滞销难题战略携手京东集团,?推动全产业链数字化转型?  春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了漫长冬季的休养生息,使得春季茶芽不但滋味醇正、香气宜人,且富有保健作用,常年受到爱茶人士的追捧。而突如其来的疫情,让全国多地茶田里往年忙碌的场景不再,也促使中国茶业营销创新的脚步愈发加快,产业转型升级的变革需求更为迫切。?  中国茶叶流通协会与京东集团开展后,双方将充分发挥各自优势,联合培育打造茶行业领军品牌,尤其是在价格指数、流通数据、消费者画像等大数据领域深度合作,推动茶行业数字化转型,提升品牌溢价能力。以公益性、科学性为原则,双方将在培训支持、消费引导、文化宣传等方面探索深度合作,进行消费引导与消费促进。双方还将在严格执行现行国家食品安全标准前提下,针对茶叶产品质量、贸易流通、标签标识、包装储运等方面共同建立行业标准,杜绝产品出现质量问题,推动茶叶行业标准化进程。中茶协携手京东集团,破解春茶滞销难题  对于此次与京东集团的合作,全国茶叶标准化技术委员会主任委员、中国茶叶流通协会会长王庆给予了极高评价。他表示,“茶是一种天然的植物健康饮品,应科学饮用,也要融入生活,要让更多人懂喝茶、爱喝茶、会喝茶,真正享受健康时尚的美好生活。2020年是中国茶叶营销年,我们希望通过与京东集团联合开展公益性的抗疫扶农工作,以产业扶贫、电商扶贫、消费扶贫等多种形式为抓手,活跃春茶市场,带动茶农增收”。?打造专属物流解决方案,?24小时茶香飘万家?  针对广大茶农茶商最关心的销路与运输问题,中国茶叶流通协会联合京东集团,一方面积极协调春茶线上销售新模式,提供快速审核、运营、推广等政策倾斜,并对没有电商经验的茶农茶商提供代入驻服务,促进茶叶卖家经营活动的快速运转,为春茶“走出茶园”提供了坚实后盾保障。?  另一方面,中茶协与京东物流协商制定了春茶专属供应链解决方案,不仅将揽收战线前移到茶园田间,采用全程专属保障,优先中转、派送,确保春茶的快速送达,同时在春茶运输上投入货机、高铁等高时效运力资源保障,助力春茶快速送达全国300城消费者的茶杯,而且针对茶叶本身易碎怕压的特点,提供了春茶专属包装方案,全方位为茶叶运输保驾护航。让身处“两点一线”或久居家中的消费者们能够在家中享受到全国各地春天的味道。中茶协携手京东集团,破解春茶滞销难题  当前,我国疫情防控形势继续积极向好,取得阶段性重要成果。中国茶叶流通协会也将继续发挥资源优势,联合京东集团等优势资源,围绕会员单位和茶叶行业亟需解决的问题持续开展工作,服务茶叶行业,共同推动中国茶叶行业的转型升级。中茶协携手京东集团,破解春茶滞销难题  中国的春天已经来了,美好的生活属于每位中国人……

                                        黄大仙:平阳黄汤"茶博会"上大放异彩, 获省委副书记点赞

                                         5月18日,在杭州举办的第三届中国国际茶叶博览会进入第四天,平阳黄汤展馆迎来了一批贵客---浙江省委副书记郑栅洁一行。上午,郑副书记在浙江省农业农村厅副厅长张火法、总农艺师蔡元杰、茶叶首席专家罗列万等领导的陪同下莅临平阳黄汤展馆视察,饶有兴致地了解了平阳黄汤产品特性和茶文化、茶产业发展情况,边品茗边夸赞道“平阳黄汤汤色杏黄,嫩玉米香明显,很有特色,要好好发展。”平阳茶企听后深受鼓舞。  第三届中国国际茶叶博览会,由农业农村部和浙江省政府共同主办,5月15日--5月19日在杭州国际博览中心举办,展会以“茶和世界·共享发展”为主题。此次博览会,平阳县高度重视,精心组织浙江子久文化股份有限公司、浙江盈黄农业科技有限公司和平阳天润茶叶有限公司三家龙头企业参展,集中展示平阳黄汤产品和近年取得的成就。  展会期间,农业农村部、浙江省委省政府、浙江省农业农村厅、中国国际茶文化研究会、浙江大学、湖南农业大学、浙江农林大学、浙江传媒学院、中国农科院茶叶研究所等单位的领导、专家先后分别亲临展馆视察、指导、品茗,浙江省农业农村厅总农艺师蔡元杰还在平阳黄汤展馆接受凤凰卫视专访推介,全程得到凤凰卫视、浙江卫视、茗边、茶旅世界等媒体的大力关注宣传,茶商、茶友络绎不绝,充分显示各级领导、专家、媒体、消费者对平阳黄汤的关心、支持和肯定。  乘第三届中国国际茶叶博览会开展的东风,5月17日上午,喜气洋洋,锣鼓喧天,平阳黄汤进驻省城的第一家旗舰店--子久茶苑杭州盈丰店盛大开业,中国国际茶文化研究会会长周国富先生亲临祝贺。该馆经营面积达1200平方米,位于杭州钱江世纪城博地中心,是浙江子久文化股份有限公司投资700多万元,强力拓展销售市场,做大做强平阳黄汤的战略重笔。平阳黄汤品牌影响力、市场竞争力必将更上一层楼。  5月17日下午,我县作为黄茶主产区之一,组织协办了由中国黄茶产业联盟、中国茶叶流通协会黄茶专业委员会主办的“百里挑一论道黄茶”——中国黄茶品鉴推介会,这次活动旨在统一思想,共识黄茶,抱团发力,共推黄茶;普及黄茶基本知识,让消费者、市场认知黄茶;加强中国黄茶的媒体聚焦,更快的传播中国黄茶,收到了很好的效果。  平阳黄汤现有生产茶园面积近5万亩,生产企业20余家,年综合产值超过2亿元,带动1.2万低收入农户增收,是平阳县农业支柱产业,更是政府带动小农户致富和实施精准扶贫的主抓手。平阳县先后获得“中国茶文化之乡”、“中国黄茶之乡”称号,平阳黄汤获“中华文化名茶”、“浙江省区域名牌农产品”称誉。  (来源:平阳黄汤)